蜂蜜中葡萄糖、果糖和木糖的多元校正定量分析研究

加列西·马那甫¹，米拉吉古丽²，冯作山³

1. 新疆农业大学化学工程学院2. 新疆农业大学数理学院3. 新疆农业大学食品科学学院

摘 要：根据单糖与邻甲苯胺加成缩合反应的显色特征,采用偏最小二乘法(PLS)辅助分光光度法对吸收光谱重叠较严重、加和性欠佳的葡萄糖、果糖和木糖三组分的模拟混合试样进行分析,对同时测定的条件进行了优化,建立了单糖多组分体系同时定量分析的多元校正方法,并用此方法对蜂蜜样品中上述单糖组分的含量进行了测定。对模拟混合试样,回收率分别为99.3%,100.4%,103.2%,RPEs分别为3.09%,4.29%,3.03%。

关键词：蜂蜜;葡萄糖;果糖;木糖;多元校正法;