分子印迹光子晶体凝胶传感器检测食品中的着色剂姜黄素

来源期刊：分析试验室2020年第6期

论文作者：靳岩爽 苏立强 韩爽 姜国强 于亭亭

文章页码：684 - 688

关键词：姜黄素;分子印迹;光子晶体;传感器;着色剂;

摘    要：开发一种分子印迹光子晶体凝胶传感器,用于快速检测食品中的着色剂姜黄素。以聚苯乙烯微球阵列为模板,姜黄素为印迹分子,借助"三明治"结构,热引发聚合后除去模板和印迹分子,制备具有良好光学性质的传感器,通过红外光谱、扫描电镜对其进行表征,考察其响应性、平衡时间、选择性等,再利用该传感器检测实际样品中的姜黄素含量。结果表明:该传感器具有相互贯通的三维有序大孔结构;当姜黄素浓度增加到0. 12 mmol/L时,吸收峰位移变化最大为97 nm,并伴有明显的颜色变化。方法用于姜黄素分析,检出限为0. 57μmol/L;响应时间50 s。本方法用于小米和果冻中姜黄素的检测,回收率分别为94. 4%和87. 1%,为复杂样品中的姜黄素检测提供了一种可能的途径。