顶空固相微萃取与气相色谱-火焰热离子检测器联用测定白酒中吡嗪类化合物

张艳红¹，范文来¹，徐岩¹，王林祥²

1. 江南大学生物工程学院酿造微生物与应用酶学研究室教育部工业微生物技术重点实验室2. 江南大学分析测试中心

摘 要：应用顶空固相微萃取（HS-SPME）与气相色谱-火焰热离子检测器（GC-FTD）联用技术,建立了快速检测白酒中吡嗪类化合物的方法。本实验对吸附温度、时间及离子强度对萃取效果的影响进行了优化;在优化条件下,吡嗪类化合物在所测范围内具有良好的线性关系（R2>0.99）,酒样重复测定的相对标准偏差小于13.6%,检测限小于0.20μg/L,回收率大于80.2%。用该方法测定了茅台酒、郎酒中的吡嗪类化合物。

关键词：顶空固相微萃取（HS-SPME）;吡嗪类化合物;微量成分分析;白酒;火焰热离子检测器(FTD);