GPC-HPLC法测定南极磷虾油中虾青素及校正因子计算

孙伟红¹，冷凯良¹，邢丽红¹，朱敏²，翟毓秀¹，苗均魁¹，朱兰兰¹

1. 中国水产科学研究院黄海水产研究所2. 中国海洋大学食品科学与工程学院

摘 要：以保健食品南极磷虾油为研究对象,建立了测定南极磷虾油中虾青素含量的全自动凝胶渗透色谱（GPC）净化-高效液相色谱分析方法。样品采用GPC净化,NaOH甲醇溶液皂化后,经C30液相色谱柱分离后测定。考察了皂化溶剂、加碱量、皂化时间等对虾青素皂化效率的影响以及pH对溶液稳定性的影响,并对虾青素异构体的校正因子进行了计算,确定了虾青素的定量方式。南极磷虾油中虾青素的定量限为0.5 mg/kg;在0.1～5 mg/L时峰强度与质量浓度的线性关系良好（r>0.999）;加标回收率为96%～98.5%;相对标准偏差为3.0%～5.6%。方法适用于南极磷虾油中虾青素的实际检测。

关键词：南极磷虾油;虾青素;凝胶色谱净化;液相色谱法;校正因子。;