荧光光谱法研究橙皮苷与牛血清白蛋白相互作用特征

来源期刊：分析试验室2008年第1期

论文作者：张国文 王安萍 蒋婷 阙青民

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关键词：三维荧光光谱;橙皮苷;牛血清白蛋白;热力学参数;

摘    要：研究了不同温度下,橙皮苷与牛血清白蛋白作用的荧光猝灭光谱、三维荧光光谱和同步荧光光谱特征。证实了橙皮苷与牛血清白蛋白间的相互作用为单一的动态猝灭过程,求出了不同温度下的猝灭常数。根据Frster非辐射能量转移理论,计算出橙皮苷在蛋白质中的结合位置与212位色氨酸残基间的距离为3.29 nm。由求得的热力学参数,证明了橙皮苷与牛血清白蛋白之间主要靠疏水作用力结合。用三维荧光光谱及同步荧光光谱技术探讨了橙皮苷对牛血清白蛋白构象的影响。