淀粉颗粒结构的研究进展
来源期刊：高分子材料科学与工程2004年第5期
论文作者：杨连生 罗发兴 黄强
关键词：淀粉颗粒; 定位改性; 微孔;
摘 要：详述淀粉颗粒的形状大小、结晶结构、分子结构、颗粒的微孔特性等最新研究成果,同时对淀粉颗粒及淀粉化学改性的研究方向提出展望.
杨连生1，罗发兴1，黄强1
(1.华南理工大学食品与生物工程学院碳水化合物研究室,广东,广州,510640)
摘要:详述淀粉颗粒的形状大小、结晶结构、分子结构、颗粒的微孔特性等最新研究成果,同时对淀粉颗粒及淀粉化学改性的研究方向提出展望.
关键词:淀粉颗粒; 定位改性; 微孔;
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