国内食品添加剂分析方法研究进展
来源期刊：分析试验室2018年第12期
论文作者：张国文 胡兴 丁花芳 曾霓 王凤凤 王瑞 周智圣
文章页码：1478 - 1488
关键词：食品添加剂;检测方法;研究进展;
摘 要：食品添加剂在现代食品工业中应用广泛,然而,近年来滥用食品添加剂所引发的食品安全事件时有发生,食品添加剂的安全性倍受关注。因此,建立快速、灵敏、准确的食品添加剂的检测方法,对于保障食品质量与安全具有十分重要的现实意义。本文重点对近三年来国内食品添加剂中的着色剂、抗氧化剂、甜味剂、防腐剂及食用香精香料的检测方法进行了综述。
张国文，胡兴，丁花芳，曾霓，王凤凤，王瑞，周智圣
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
摘 要：食品添加剂在现代食品工业中应用广泛,然而,近年来滥用食品添加剂所引发的食品安全事件时有发生,食品添加剂的安全性倍受关注。因此,建立快速、灵敏、准确的食品添加剂的检测方法,对于保障食品质量与安全具有十分重要的现实意义。本文重点对近三年来国内食品添加剂中的着色剂、抗氧化剂、甜味剂、防腐剂及食用香精香料的检测方法进行了综述。
关键词：食品添加剂;检测方法;研究进展;
