啤酒泡沫稳定剂的研究
来源期刊：昆明理工大学学报(自然科学版)2003年第5期
论文作者：孙云
文章页码：133 - 138
关键词：啤酒;泡沫;稳定剂;
摘 要：为提高国内啤酒泡沫的性能 ,根据国内外经验 ,试验了国内现行的几种啤酒泡沫添加剂 ,在单项试验和复合试验的基础上 ,确定其最佳用量 ,并对试验后啤酒的贮藏性能进行了研究 ,试验了“啤酒强化复合泡沫添加剂”及其应用的技术条件
孙云
昆明理工大学生物与化学工程学院 云南昆明650224
摘 要：为提高国内啤酒泡沫的性能 ,根据国内外经验 ,试验了国内现行的几种啤酒泡沫添加剂 ,在单项试验和复合试验的基础上 ,确定其最佳用量 ,并对试验后啤酒的贮藏性能进行了研究 ,试验了“啤酒强化复合泡沫添加剂”及其应用的技术条件
关键词：啤酒;泡沫;稳定剂;
