乌龙茶中多种农药残留的浸出及安全性

来源期刊：分析试验室2016年第11期

论文作者：苏德森 林虬 方灵 余宇成

文章页码：1295 - 1299

关键词：乌龙茶;茶汤;农药残留;安全分析;

摘    要：以3个梯度浓度,含有杀螨剂、有机磷、噻二嗪酮类、拟除虫菊酯类7种农药的乌龙茶为对象;通过测定茶粉、整叶茶两种形态,经100℃开水浸泡获取的茶汤农药残留量,来研究茶叶形态、农药属性、背景浓度对农药浸出的影响,并评价茶汤中农药残留饮用安全性。结果表明,3个浓度的整、碎乌龙茶中,7种农药的浸出率分别为2.0%¹6.7%和0.3%⁹.7%。整叶茶农药的浸出量仅为茶粉的9.2%⁵8.1%。农药浸出率受农药溶解度和辛醇-水分配系数影响。除了三唑磷超标外,乌龙茶中其它浸出农药残留值均达到中国和日本限量标准要求。3个梯度浓度乌龙茶茶粉、整叶茶浸出的农药残留单点单项风险指数（SRI）、整体风险指数（TRI）均小于1,饮用较安全。