铅离子选择性电极检测终点间接电位测定大蒜中大蒜辣素含量
来源期刊：理化检验-化学分册2006年第4期
论文作者：崔钢 裘爱泳
关键词：电位滴定法; 铅离子选择电极; 大蒜辣素; 大蒜;
摘 要：取新鲜蒜瓣试样若干,捣成糊状.称取约50.00 g,加浓硝酸20 mL处理使其中所含亚砜基氧化成SO42-,加水,过滤并定容.分取此滤液一份(约十分之一),置于滴定杯中,用氢氧化钠溶液调酸度至pH 5～6,加入一倍体积的乙醇,以铅离子选择电极指示终点,用铅标准滴定溶液进行电位滴定.终点电位预先用二次微商法求得.方法所测得结果的RSD为0.44%,且与重量法测定结果相比无显著差异.
崔钢1，裘爱泳1
(1.江南大学,食品学院,无锡,214036;
2.盐城工学院,盐城,224003)
摘要:取新鲜蒜瓣试样若干,捣成糊状.称取约50.00 g,加浓硝酸20 mL处理使其中所含亚砜基氧化成SO42-,加水,过滤并定容.分取此滤液一份(约十分之一),置于滴定杯中,用氢氧化钠溶液调酸度至pH 5～6,加入一倍体积的乙醇,以铅离子选择电极指示终点,用铅标准滴定溶液进行电位滴定.终点电位预先用二次微商法求得.方法所测得结果的RSD为0.44%,且与重量法测定结果相比无显著差异.
关键词:电位滴定法; 铅离子选择电极; 大蒜辣素; 大蒜;
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