柱前衍生HPLC-MS法测定黑果枸杞果实中脂肪酸

胡娜^1,2,3，索有瑞^1,2，韩丽娟^1,3，索有芳⁴，尤进茂¹

1. 中国科学院西北高原生物研究所2. 青海大学农林科学院3. 中国科学院大学4. 青海省环境监测中心站

摘 要：采用柱前衍生荧光检测高效液相色谱-大气压化学电离源/质谱联用技术对黑果枸杞果实中的脂肪酸成分进行分析。经2-（11-H-苯-a-咔唑）乙基对甲苯磺酸酯荧光衍生试剂对脂肪酸进行柱前衍生,梯度洗脱分离,荧光检测,外标法定量和在线质谱鉴定,建立了同时测定20种脂肪酸含量的方法,并运用此方法对黑果枸杞果实中的脂肪酸进行了分析。结果表明。检测限可以达到0.42¹.84 ng/mL。黑果枸杞果实中主要含有不饱和脂肪酸,其含量约占整个脂肪酸总量的64%,其中不饱和脂肪酸种类主要是C18∶1（油酸）,C18∶2（亚油酸）和少量的C18∶3（亚麻酸）;饱和脂肪酸主要是以C16（棕榈酸）,C18（硬脂酸）,C20（花生酸）和C22（山嵛酸）为主,另外还含有少量的C12（月桂酸）,C14（肉豆蔻酸）,C17（珠光脂酸）,C23（二十三酸）和C24（木蜡酸）。本研究可以为黑果枸杞在食品、医药和保健方面的进一步开发应用提供可靠的科学依据。

关键词：黑果枸杞;脂肪酸;柱前衍生;高效液相色谱-大气压化学电离源/质谱联用技术;