高效液相色谱法同时测定啤酒中4种老化味物质

来源期刊：分析试验室2011年第1期

论文作者：李千 徐烨 徐明明 蔡佳佳 郭静

文章页码：98 - 102

关键词：高效液相色谱法;啤酒;老化味物质;液液萃取;

摘    要：建立了同时测定啤酒中5-羟甲基糠醛、糠醛、苯乙醛和反-2-壬烯醛4种主要老化味物质的高效液相色谱方法。确定了最佳梯度洗脱程序和时间变化波长检测程序,实现了30min内对4种老化味物质的分离和检测;优化了样品前处理条件,使4种老化味物质得到了同时提取和富集。所建立的4种物质工作曲线相关系数良好（r为0.9996～0.9999）,线性范围≥103,检出限为0.002～0.003μg/mL（S/N=3）,样品加标平均回收率为87.1%～108%,相对标准偏差为2.6%～5.5%。