基于QTRAP-UPLC-MS/MS技术的辐照水产品快速测定方法

来源期刊：分析试验室2017年第5期

论文作者：邵宏宏 相兴伟 周向阳 周秀锦 沈飚 宋立玲 傅谧妮

文章页码：437 - 442

关键词：辐照水产品;氨基酸;同分异构体;超高效液相色谱-三重四级杆/线性离子阱质谱;

摘    要：建立了超高效液相色谱-三重四级杆/线性离子阱质谱（QTRAP-UPLC-MS/MS）测定水产品中辐照相关的多种氨基酸及同分异构体的分析方法,并进一步建立了辐照水产品快速检测方法。水产品通过0.1%甲酸溶液直接超声快速提取氨基酸及同分异构体,采用Waters Acquity UPLC BEH C₁₈柱,0.1%甲酸溶液和甲醇为流动相进行梯度洗脱,正离子（ESI+）模式可快速有效分离及准确测定辐照水产品中的对酪氨酸（p-Tyrosine）、苯丙氨酸（Phenylalanine）及其辐照特异性产物间酪氨酸（m-Tyrosine）和邻酪氨酸（o-Tyrosine）的含量,MRM-IDA-EPI模式对辐照特异性产物二次定性。结果表明:在10⁵00μg/L范围内,所测氨基酸及同分异构体的线性相关系数在0.9987⁰.9995之间,回收率在76.8%⁹7.6%,相对标准偏差小于8.5%。在M RM-IDA-EPI模式监测下,可准确对辐照水产品中的特异性产物m-Tyrosine和o-Tyrosine进行二次定性。本方法适用于含蛋白质辐照水产品的快速准确检测,尤其是脂肪含量低且无法分离出硅酸盐物质的水产品,解决了辐照水产品的检测及食品安全监控问题。