壳聚糖铈(Ⅳ)配合物的制备及其对黄瓜保鲜和对硫磷的降解作用
来源期刊：中国稀土学报2006年增刊第1期
论文作者：汪东风 李海燕 吴昊 于丽娜 史跃林
关键词：壳聚糖; Ce4+; 保鲜; 对硫磷; 降解; 稀土;
摘 要：以壳聚糖为配体合成了壳聚糖铈配合物,并通过紫外、红外光谱及X-粉末衍射等对该配合物的结构进行了初步的研究.结果发现,铈离子与壳聚糖-NH2上的N原子发生了配位反应,形成了配合物.用该配合物对黄瓜进行涂膜处理,室温贮藏后,测定黄瓜的感官品质、失重率、硬度、叶绿素及Vc含量、多酚氧化酶(PPO)活性、对硫磷的残留量及对硫磷的最终降解产物.结果表明,该配合物涂膜能很好地保持黄瓜的外观、质地和营养成分,具有明显的保鲜效果;对硫磷农药也有明显的降解效果.通过GC-MS对硫磷的最终降解产物的研究表明,该配合物能够将对黄瓜中残留的硫磷中的硝基还原为氨基,从而达到降残留的作用.
汪东风1，李海燕1，吴昊1，于丽娜1，史跃林2
(1.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东,青岛,266003;
2.青岛市农委,山东,青岛,266007)
摘要:以壳聚糖为配体合成了壳聚糖铈配合物,并通过紫外、红外光谱及X-粉末衍射等对该配合物的结构进行了初步的研究.结果发现,铈离子与壳聚糖-NH2上的N原子发生了配位反应,形成了配合物.用该配合物对黄瓜进行涂膜处理,室温贮藏后,测定黄瓜的感官品质、失重率、硬度、叶绿素及Vc含量、多酚氧化酶(PPO)活性、对硫磷的残留量及对硫磷的最终降解产物.结果表明,该配合物涂膜能很好地保持黄瓜的外观、质地和营养成分,具有明显的保鲜效果;对硫磷农药也有明显的降解效果.通过GC-MS对硫磷的最终降解产物的研究表明,该配合物能够将对黄瓜中残留的硫磷中的硝基还原为氨基,从而达到降残留的作用.
关键词:壳聚糖; Ce4+; 保鲜; 对硫磷; 降解; 稀土;
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