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茶多酚测定结果与绿茶品质关系的研究

来源期刊：分析试验室2007年第S1期

论文作者：陈惠衡施玲刘芳

文章页码：87 - 89

关键词：茶多酚;儿茶素组成;酒石酸铁法;Folin-Denis法;高效液相色谱法;

摘要：结合茶叶样品中儿茶素含量的检测,研究了两种茶多酚测定方法-酒石酸铁法和Folin-Denis法的多酚检测结果与绿茶品质的关系。结果表明,对于同一绿茶样品,所选用的检测方法不同,多酚检测结果也有所不同。多酚检测结果与绿茶样品中儿茶素的组成、比例有关。

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陈惠衡¹，施玲²，刘芳¹

1. 湖南农业大学园艺园林学院2. 湖南农业大学天然产物研究中心

关键词：茶多酚;儿茶素组成;酒石酸铁法;Folin-Denis法;高效液相色谱法;