高效液相色谱法测定食品中丙二醛

来源期刊：分析试验室2014年第4期

论文作者：余巍 赵永锋 吴玉杰 麦旖旎 刘军义

文章页码：445 - 447

关键词：高效液相色谱;丙二醛;食品;硫代巴比妥酸;

摘    要：采用高效液相色谱法测定各类食品样品中的丙二醛含量,建立了对猪肉、方便面、食用油、大白菜、婴儿配方奶粉和饼干等不同食品基质均适用的分析方法,采用样品加标的方法验证了方法的可行性。样品采用酸液恒温振荡提取,硫代巴比妥酸衍生提取液后,采用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱进行分离测定,以0.01 mol/L乙酸铵（A）-甲醇（B）（7+3,V/V）为流动相进行色谱等度分离,流速1.0 mL/min,柱温30℃,检测波长532nm。结果表明,丙二醛含量为0.125² mg/kg时线性良好,相关系数不小于0.9997。在0.1,1.0和2.5 mg/kg 3个添加水平下的回收率为61%⁹8%,日内精密度（相对标准偏差,RSD）小于8.3%,日间精密度小于9.2%,检测限为7.72μg/kg,方法稳定性良好。