四合一胶体金试纸条快速检测水产品中的硝基呋喃代谢物

于丁一^1,2，严忠雍²，朱敬萍²，张小军²，宗婧婧^1,2，高学慧^1,2

1. 浙江海洋大学食品与医药学院2. 浙江省海洋水产研究所

摘 要：<正>硝基呋喃类化合物是一类具有5-硝基呋喃基本结构的广谱性合成抗菌剂,因其对多种革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌及某些原虫和真菌具有抑制或杀灭效果,而且药效稳定的特性,曾经被广泛应用作为禽类、水产的促生长剂^[1-3]。硝基呋喃类药物和其代谢物均会对养殖动物产生毒性,有致癌、致畸、致突变作用^[4]。水产品养殖中使用该药物后,其代谢产物会与蛋白组织结合而累积在水产品内,人食用后可导致人体发病^[5]。此类药物残留问题引起了人

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