分光光度法测定番茄红素
来源期刊：理化检验-化学分册2013年第11期
论文作者：滕秀兰 蒲陆梅 王兴民
文章页码：1385 - 2774
摘 要：<正>番茄红素是一种脂溶性天然色素,是类胡萝卜素的一种,广泛存在于番茄、胡萝卜、西瓜、南瓜和木瓜等植物中,纯品为深红色针状结晶,略带金属光泽,由于最早从番茄中分离得到故称番茄红素。番茄红素是由11个共轭及2个非共轭碳碳双键组成的直链碳氢化合物。由于其特殊的分子结构,番茄红素对光十分敏感,尤其是对日光和紫外
滕秀兰1，蒲陆梅2，王兴民2
1. 西北师范大学化学化工学院2. 甘肃农业大学理学院
摘 要：<正>番茄红素是一种脂溶性天然色素,是类胡萝卜素的一种,广泛存在于番茄、胡萝卜、西瓜、南瓜和木瓜等植物中,纯品为深红色针状结晶,略带金属光泽,由于最早从番茄中分离得到故称番茄红素。番茄红素是由11个共轭及2个非共轭碳碳双键组成的直链碳氢化合物。由于其特殊的分子结构,番茄红素对光十分敏感,尤其是对日光和紫外
关键词：
