微波技术在食品加工中的应用
来源期刊：昆明理工大学学报(自然科学版)2004年第5期
论文作者：冯薇丽 彭增华 何明奕 王胜民
文章页码：52 - 55
关键词：微波;食品加工;加工原理;
摘 要：随着世界食品工业对卫生标准的日益严格,绿色食品加工技术受到越来越多的青睐.微波技术是近年来食品加工工程中的先进应用技术.本文对微波干燥、微波萃取、微波膨化等技术的加工机理、工艺特点、发展应用现状进行了描述.并对未来微波发展前景做出预测.
冯薇丽，彭增华，何明奕，王胜民
摘 要：随着世界食品工业对卫生标准的日益严格,绿色食品加工技术受到越来越多的青睐.微波技术是近年来食品加工工程中的先进应用技术.本文对微波干燥、微波萃取、微波膨化等技术的加工机理、工艺特点、发展应用现状进行了描述.并对未来微波发展前景做出预测.
关键词：微波;食品加工;加工原理;
