基于化学修饰金电极的赤藓糖醇快速检测
来源期刊：理化检验-化学分册2012年第12期
论文作者：钱琛 杨瑞洪 黄菲
文章页码：1487 - 1489
摘 要：<正>赤鲜糖醇一般在酱油、酱类、葡萄酒、干酪等发酵食品以及食用菌类和水果类中存在,甜度约为蔗糖的75%且甜味特性与蔗糖十分接近,常可用于掩盖强力甜味剂(糖精、阿斯巴甜等)所带有的不良味感。除应用于食品工业外,赤藓糖醇还可应用于医药、化妆品、化工等许多领域,作为一种特殊的四
钱琛，杨瑞洪，黄菲
扬州工业职业技术学院化学工程系
摘 要：<正>赤鲜糖醇一般在酱油、酱类、葡萄酒、干酪等发酵食品以及食用菌类和水果类中存在,甜度约为蔗糖的75%且甜味特性与蔗糖十分接近,常可用于掩盖强力甜味剂(糖精、阿斯巴甜等)所带有的不良味感。除应用于食品工业外,赤藓糖醇还可应用于医药、化妆品、化工等许多领域,作为一种特殊的四
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