液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中7种生物胺含量
来源期刊：理化检验-化学分册2013年第6期
论文作者：孙骥 施瑛 陈树兵 房科腾 贺小雨 章再婷
文章页码：697 - 700
关键词：液相色谱-串联质谱法;葡萄酒;生物胺;
摘 要：提出了液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中2-苯乙胺、色胺、尸胺、组胺、腐胺、精胺、亚精胺等7种生物胺含量的方法。样品经0.45μm滤膜过滤后,直接通过Zorbax Eclipse XDB C8色谱柱（4.6mm×150mm,5μm）进行分离,以不同体积5mmol·L-1乙酸铵-10mmol·L-1全氟己酸甲醇溶液（A）和5mmol·L-1乙酸铵-10mmol·L-1全氟己酸水溶液（B）的混合液为流动相梯度洗脱,串联质谱法进行测定。7种生物胺的质量浓度均在0.1～5.0mg·L-1范围内与其峰面积呈线性关系,检出限（3S/N）在0.005～0.02mg·L-1之间。以空白葡萄酒样品为基体进行加标回收试验,测得回收率在84.1%～97.5%之间;测定值的相对标准偏差（n=5）在6.3%～13%之间。
孙骥1，施瑛2，陈树兵1，房科腾1，贺小雨1，章再婷1
1. 宁波出入境检验检疫局技术中心2. 南京农业大学理学院
摘 要：提出了液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中2-苯乙胺、色胺、尸胺、组胺、腐胺、精胺、亚精胺等7种生物胺含量的方法。样品经0.45μm滤膜过滤后,直接通过Zorbax Eclipse XDB C8色谱柱（4.6mm×150mm,5μm）进行分离,以不同体积5mmol·L-1乙酸铵-10mmol·L-1全氟己酸甲醇溶液（A）和5mmol·L-1乙酸铵-10mmol·L-1全氟己酸水溶液（B）的混合液为流动相梯度洗脱,串联质谱法进行测定。7种生物胺的质量浓度均在0.1～5.0mg·L-1范围内与其峰面积呈线性关系,检出限（3S/N）在0.005～0.02mg·L-1之间。以空白葡萄酒样品为基体进行加标回收试验,测得回收率在84.1%～97.5%之间;测定值的相对标准偏差（n=5）在6.3%～13%之间。
关键词：液相色谱-串联质谱法;葡萄酒;生物胺;
