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比值导数波谱法分析食品中抗氧化剂

来源期刊：理化检验-化学分册2004年第1期

论文作者：谢鹏杨惠琴唐毅锋张社

关键词：比值导数波谱法; 抗氧化剂; 多组分分析; 食品;

摘要：利用混合物的波谱除以干扰组分的波谱得比值波谱,对波长求导得比值导数波谱,由此可消除干扰组分的吸光度叠加效应.该法能有效地对三组分混合物体系进行分析.利用此法对没食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羟基丁酰苯(THBP)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)所组成的三组分混合体系进行分析,结果满意.

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谢鹏¹，杨惠琴²，唐毅锋²，张社²

(1.上海水产大学,食品学院;
2.上海出入境检验检疫局,上海,200135)

摘要:利用混合物的波谱除以干扰组分的波谱得比值波谱,对波长求导得比值导数波谱,由此可消除干扰组分的吸光度叠加效应.该法能有效地对三组分混合物体系进行分析.利用此法对没食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羟基丁酰苯(THBP)和叔丁基对苯二酚(TBHQ)所组成的三组分混合体系进行分析,结果满意.

关键词:比值导数波谱法; 抗氧化剂; 多组分分析; 食品;

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