反相高效液相色谱法测定葡萄酒中酚酸类和酚醛类化合物
来源期刊：理化检验-化学分册2012年第9期
论文作者：吴帅 马佩选 霍胜楠 夏辉 刘巧利
文章页码：1104 - 1107
摘 要：<正>葡萄酒是世界范围内最受欢迎的酒精饮料之一,有着悠久的生产历史。已有研究表明,葡萄酒中的多酚物质不但具有抗氧化[1]、抗癌及抗血小板凝聚的作用,而且还具有保护心脑血管[2]、保护脑神经等功能[3]。此外,多酚化合物也是葡萄酒的重要特征成分,对酒的感官指标起着重要作用[4]。因此,葡
吴帅1，马佩选1，霍胜楠2，夏辉1，刘巧利1
1. 国家葡萄酒及白酒露酒产品质量监督检验中心烟台市产品质量监督检验所2. 山东省产品质量监督检验研究院
摘 要：<正>葡萄酒是世界范围内最受欢迎的酒精饮料之一,有着悠久的生产历史。已有研究表明,葡萄酒中的多酚物质不但具有抗氧化[1]、抗癌及抗血小板凝聚的作用,而且还具有保护心脑血管[2]、保护脑神经等功能[3]。此外,多酚化合物也是葡萄酒的重要特征成分,对酒的感官指标起着重要作用[4]。因此,葡
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