电化学检测-色谱法测定食醋中氨基酸含量

蔡亚岐¹，牟世芬¹，墨淑敏¹，梁立娜¹

(1.中国科学院,生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室,北京,100085;
2.北京有色金属研究总院,北京,100088)

摘要:采用高效阴离子交换色谱及脉冲安培检测法分离并测定了食醋中多种氨基酸.用不同比例的氢氧化钠溶液、乙酸钠溶液及水组成的混合溶液作为淋洗液,以梯度淋洗方式将分离柱上的氨基酸先后洗脱并测定.用提出的方法分析了4种不同品牌的食醋样品,共测得18种氨基酸,此方法毋需柱前或柱后衍生化操作,对18种氨基酸的检出限在1.7～20.0 μg·L-1范围内.根据测定每种氨基酸中所得保留时间值算得的相对标准偏差(n=6)均小于1.2%,作标准加入法测定了各氨基酸的回收率,其值在849/6～108%之间.

关键词:高效阴离子交换色谱; 脉冲安培检测; 氨基酸; 食醋;

【全文内容正在添加中】