壳聚糖铈配合物微粒在苹果汁生产的应用研究
来源期刊：稀土2006年第1期
论文作者：汪东风 张云伟 苏琳 王常红 于丽娜
关键词：壳聚糖; 铈; 树脂; 果汁; 澄清; 有机磷农药;
摘 要：用壳聚糖和铈离子制备出配合物球状树脂(CCGR)有较好的酸碱及热稳定性.通过直接添加CCGR混合振荡和过CCGR层析柱方式应用于苹果汁的澄清,结果发现用CCGR层析柱方式处理后的苹果汁透光率可达96%以上,除Vc有所减少和氨基酸含量有所增加外,其他有效成分含量变化不大.将CCGR应用于生产,结果发现CCGR既有澄清作用,又有脱有机磷农药的效果.
汪东风1，张云伟2，苏琳1，王常红1，于丽娜1
(1.中国海洋大学,食品科学与工程学院,山东,青岛,266003;
2.青岛市果茶站,山东,青岛,266071)
摘要:用壳聚糖和铈离子制备出配合物球状树脂(CCGR)有较好的酸碱及热稳定性.通过直接添加CCGR混合振荡和过CCGR层析柱方式应用于苹果汁的澄清,结果发现用CCGR层析柱方式处理后的苹果汁透光率可达96%以上,除Vc有所减少和氨基酸含量有所增加外,其他有效成分含量变化不大.将CCGR应用于生产,结果发现CCGR既有澄清作用,又有脱有机磷农药的效果.
关键词:壳聚糖; 铈; 树脂; 果汁; 澄清; 有机磷农药;
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