简介概要

柚皮中水溶性膳食纤维的提取研究

来源期刊：江西理工大学学报2010年第2期

论文作者：张华美王兆茹

关键词：柚皮; 提取; 水溶性膳食纤维;

摘要：研究了从柚皮中提取水溶性膳食纤维的工艺.通过温度、pH、时间、提取液用量4个单因素实验和正交实验确定了水溶性膳食纤维的最佳提取务件.实验结果表明:水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为温度90 ℃、pH值2.0、时间70 min、提取液用量20 mL/g.此条件下提取率为7.35%.

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张华美¹，王兆茹¹

(1.江西理工大学材料与化学工程学院,江西,赣州,341000)

摘要:研究了从柚皮中提取水溶性膳食纤维的工艺.通过温度、pH、时间、提取液用量4个单因素实验和正交实验确定了水溶性膳食纤维的最佳提取务件.实验结果表明:水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为温度90 ℃、pH值2.0、时间70 min、提取液用量20 mL/g.此条件下提取率为7.35%.

关键词:柚皮; 提取; 水溶性膳食纤维;

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