两亲性壳聚糖载药纳米胶束的制备及其对灰葡萄孢菌的抗菌性能研究

何祖宇^1,2，李普旺¹，杨子明¹，王超¹，刘运浩¹，姚金胜¹，宋书会¹，周闯¹

1. 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所海南省热带园艺产品承后生理与保障重点实验室2. 中国热带农业科学院农产品加工研究所

摘 要：丁香精油是一种天然的高效抑菌剂,但是由于其水溶性差,限制了其广泛应用。研究以软脂酸（PA）为疏水基团,以N-乙酰-L半胱氨酸（NAC）为亲水基团,合成了具有两亲性的壳聚糖衍生物（PA-CS-NAC）,并进一步制备了丁香精油-两亲性壳聚糖载药纳米胶束（NMs）。傅里叶红外光谱和核磁共振氢谱表明,PA和NAC都成功接枝到壳聚糖上。扫描电镜结果显示,NMs的形貌呈现分散均匀的圆球状。研究结果表明,丁香精油-两亲性壳聚糖载药纳米胶束在室温条件下具有pH响应性能,其对灰葡萄孢菌的抑菌性能较未包埋的丁香精油提高10%以上,抑菌性能显著提高。

关键词：壳聚糖;两亲性;纳米胶束;灰葡萄孢菌;抗菌;