磷钼杂多酸光度法测定水果中的维生素C

孙瑶¹，李晶¹，张静²，李全民¹

1. 河南师范大学化学与环境科学学院河南省环境污染控制重点实验室2. 漯河医学高等专科学校

摘 要：在一定条件下,PO43-与Mo（VI）形成的磷钼杂多酸H3[P（Mo3Ol0）4]被维生素C还原成磷钼蓝,其最大吸收波长为710 nm,磷钼蓝的表观摩尔吸光系数为4.8×103L/（mol.cm）,维生素C在1.0～80.0μg/mL浓度范围内符合比尔定律,线性回归方程为A=-0.01747+0.02722ρ（μg/mL）,相关系数为0.9992,检测限为0.23μg/mL。该方法已用于水果中维生素C含量的测定。

关键词：维生素C;磷钼杂多酸;分光光度法;