偏最小二乘近红外光谱法测定瘦肉脂肪酸组成的研究

来源期刊：分析试验室2007年第10期

论文作者：罗香 刘波平 张小林 李桂生 秦华俊

文章页码：25 - 29

关键词：近红外光谱;瘦肉;脂肪酸;偏最小二乘;

摘    要：利用偏最小二乘将瘦肉的近红外光谱数据分别与其棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸含量建立校正模型,并用交互校验和外部检验来考查模型的可靠性。各脂肪酸模型的校正相关系数分别为0.9998、0.9844、0.9963、0.9754、0.9969,均方估计残差（RMSEC）分别为0.0231、0.0485、0.111、0.373、0.311,交互校验均方残差（RMSECV）分别为0.509、0.115、0.225、0.848、0.649。应用所建立的各脂肪酸近红外模型对瘦肉脂肪酸组成进行预测,并对各脂肪酸的预测值与气相色谱法测定值进行配对t-检验,结果表明两者差异均不显著（p>0.05）。