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天然水溶性甲壳素的热稳定性研究

来源期刊:材料导报2012年第4期

论文作者:刘廷国 李斌

文章页码:97 - 101

关键词:水溶性甲壳素;热分解;动力学;多重扫描速率;

摘    要:采用多重扫描速率法研究了利用冻融循环制备的天然水溶性甲壳素(WSC)的热分解反应动力学,反应活化能E和指前因子lnA分别为(194.31±1.56)kJ/mol和(37.90±0.36)min-1。采用Achar微分法判定该物质的热分解最概然机理函数为f(α)=3(1-α)2/3,属几何形态收缩(球形对称)机理。热处理样品残渣的红外光谱分析结果显示,WSC热分解过程与壳聚糖一样,最先发生的是糖链的解聚,即C-O-C键的断裂。

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天然水溶性甲壳素的热稳定性研究

刘廷国1,2,李斌1

1. 华中农业大学食品科技学院2. 池州学院化学与食品科学系

摘 要:采用多重扫描速率法研究了利用冻融循环制备的天然水溶性甲壳素(WSC)的热分解反应动力学,反应活化能E和指前因子lnA分别为(194.31±1.56)kJ/mol和(37.90±0.36)min-1。采用Achar微分法判定该物质的热分解最概然机理函数为f(α)=3(1-α)2/3,属几何形态收缩(球形对称)机理。热处理样品残渣的红外光谱分析结果显示,WSC热分解过程与壳聚糖一样,最先发生的是糖链的解聚,即C-O-C键的断裂。

关键词:水溶性甲壳素;热分解;动力学;多重扫描速率;

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