酸水解-柱前衍生化-HPLC-MS/MS法分析三种即食海产品中的酸性多糖
来源期刊：分析试验室2017年第9期
论文作者：徐鑫 鲁姣姣 刘海曼 张豹 武苏凤 宋爽
文章页码：1053 - 1057
关键词：海产品;酸性多糖;硫酸软骨素;透明质酸;
摘 要：从扇贝丁、鱿鱼丝和鳕鱼片中提取得到粗多糖,使用1.3 mol/L的三氟乙酸（TFA）进行降解,1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化后,高效液相色谱-三重四级杆质谱（HPLC-MS/MS）分析降解产物中的二糖片段。扇贝丁和鱿鱼丝中的酸性多糖几乎全部为硫酸软骨素;而鳕鱼片不仅含有硫酸软骨素,还含有少量透明质酸,相对含量分别为87.5%和12.5%。
徐鑫1，鲁姣姣1，刘海曼1，张豹1，武苏凤1，宋爽1,2,3
1. 大连工业大学食品学院2. 国家海洋食品工程技术研究中心3. 海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室
摘 要：从扇贝丁、鱿鱼丝和鳕鱼片中提取得到粗多糖,使用1.3 mol/L的三氟乙酸（TFA）进行降解,1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮（PMP）柱前衍生化后,高效液相色谱-三重四级杆质谱（HPLC-MS/MS）分析降解产物中的二糖片段。扇贝丁和鱿鱼丝中的酸性多糖几乎全部为硫酸软骨素;而鳕鱼片不仅含有硫酸软骨素,还含有少量透明质酸,相对含量分别为87.5%和12.5%。
关键词：海产品;酸性多糖;硫酸软骨素;透明质酸;
