桂林市菜地土壤和蔬菜锌含量状况调查与健康风险评估

来源期刊：桂林理工大学学报2012年第2期

论文作者：钟雪梅 唐丽嵘 宋波

文章页码：202 - 207

关键词：土壤;蔬菜;锌;健康风险;富集系数;桂林;

摘    要：对桂林地区菜地土壤和蔬菜锌含量进行大规模调查,评价其累积程度,并评估食用蔬菜摄入锌的健康风险。共采集了192个土样,其中32个为背景土样;同时,从桂林市主要蔬菜种植区和农贸市场分别采集了471和95个蔬菜样品,测试其锌含量。结果表明:桂林市土壤锌含量呈西部低、东南部和东北部高的特点;菜地土壤锌含量范围、算术均值、中值和几何均值分别为9.87～423.8、105.0、88.2和93.8 mg/kg,与背景样点比较积累效应显著。蔬菜锌含量范围、中值和几何均值分别为0.058～20.6、2.39和2.45 mg/kg鲜重,综合超标率为0.53%;豆苗、花菜和豆类锌富集能力较强。桂林市居民通过蔬菜消费摄入锌的量为0.659 mg/(人.d),远低于人体需求量,建议多种植和食用富集锌能力强的蔬菜。