液相色谱-串联质谱法测定食品中合成色素

来源期刊：理化检验-化学分册2012年第4期

论文作者：王登飞 黄智辉 郑俊超 陈练洪 王瑞龙

文章页码：445 - 448

关键词：液相色谱-串联质谱法;合成色素;食品;

摘    要：提出了液相色谱-串联质谱法测定食品中8种合成色素柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红和偶氮玉红的含量。固体（半固体）样品经乙醇-氨水-水（70+1+29）溶液溶解,所得滤液烘干后用水溶解,经Waters Atlantis dC18色谱柱（2.1 mm×150 mm,5μm）分离,用甲醇和10 mmol.L-1乙酸铵溶液以不同体积比混合进行梯度洗脱,采用电喷雾正离子模式串联质谱检测。8种合成色素的质量浓度均在50μg.L-1以内与其峰面积呈线性关系,检出限（3S/N）在0.003～0.020 mg.kg-1之间。方法应用于食品样品中8种合成色素的测定,回收率在83.0%～112.0%之间,测定值的相对标准偏差（n=6）均小于5%。