姜辣素的研究进展
来源期刊：矿冶2003年第4期
论文作者：李华昌 张雪红
关键词：生姜; 姜辣素; 提取; 测定;
摘 要：姜辣素在食品工业和医药方面有很高的应用价值和发展潜力.本文介绍了姜辣素在组成、提取、测定及医药方面的研究进展,并对姜辣素研究中存在的问题进行了探讨.鉴于生姜具有多种药效功能,利用现代先进技术来解决姜辣素的分离和分析问题将具有十分重要的意义.
李华昌1，张雪红2
(1.北京矿冶研究总院,北京,100044;
2.桂林工学院,广西桂林,541004)
摘要:姜辣素在食品工业和医药方面有很高的应用价值和发展潜力.本文介绍了姜辣素在组成、提取、测定及医药方面的研究进展,并对姜辣素研究中存在的问题进行了探讨.鉴于生姜具有多种药效功能,利用现代先进技术来解决姜辣素的分离和分析问题将具有十分重要的意义.
关键词:生姜; 姜辣素; 提取; 测定;
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