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胡麻胶性能研究

来源期刊:矿冶2000年第3期

论文作者:单齐梅 唐燕祥 罗彤彤

关键词:胡麻胶; 化学组成; 理化性能;

摘    要:胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多糖.理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6~12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能.

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胡麻胶性能研究

单齐梅1,唐燕祥1,罗彤彤1

(1.北京矿冶研究总院,北京,100044)

摘要:胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多糖.理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6~12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能.

关键词:胡麻胶; 化学组成; 理化性能;

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