简介概要

胡麻胶性能研究

来源期刊：矿冶2000年第3期

论文作者：单齐梅唐燕祥罗彤彤

关键词：胡麻胶; 化学组成; 理化性能;

摘要：胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多糖.理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6～12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能.

详情信息展示

单齐梅¹，唐燕祥¹，罗彤彤¹

(1.北京矿冶研究总院,北京,100044)

摘要:胡麻胶是天然植物胶,其主要成分为半乳糖、木糖等多糖.理化性能研究表明,胡麻胶易溶于水,其胶液具有非牛顿流体的流变性,在pH6～12时粘度基本稳定,具有良好的起泡性、稳定性、乳化性和耐盐性能.

关键词:胡麻胶; 化学组成; 理化性能;

【全文内容正在添加中】