31P核磁共振光谱法测定坚果类食品中的6种磷脂
来源期刊：理化检验-化学分册2016年第1期
论文作者：庞思勉 张明霞 姬红萍
文章页码：44 - 47
关键词：31P核磁共振光谱法;磷脂;坚果;
摘 要：采用31P核磁共振光谱法快速测定坚果类食品中的6种磷脂。样品经碾碎后,采用三氯甲烷-甲醇混合溶剂提取其中的脂类物质,用氮气流挥干溶剂后,将残渣直接溶于三氯甲烷-甲醇（2+1）氘代溶剂进行核磁分析。6种磷脂的质量浓度的线性范围为0.052.5g·L-1。方法加标回收率在96.0%以上,测定值的相对标准偏差（n=5）小于5%。实际样品分析结果显示,磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇为坚果类食品中3种主要磷脂,含量分别为1.722.92mg·g-1,0.612.20mg·g-1和0.724.24mg·g-1。
庞思勉1，张明霞2，姬红萍3
1. 河北武邑中学2. 河北工程大学3. 河北省邯郸县农牧局
摘 要：采用31P核磁共振光谱法快速测定坚果类食品中的6种磷脂。样品经碾碎后,采用三氯甲烷-甲醇混合溶剂提取其中的脂类物质,用氮气流挥干溶剂后,将残渣直接溶于三氯甲烷-甲醇（2+1）氘代溶剂进行核磁分析。6种磷脂的质量浓度的线性范围为0.052.5g·L-1。方法加标回收率在96.0%以上,测定值的相对标准偏差（n=5）小于5%。实际样品分析结果显示,磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇为坚果类食品中3种主要磷脂,含量分别为1.722.92mg·g-1,0.612.20mg·g-1和0.724.24mg·g-1。
关键词：31P核磁共振光谱法;磷脂;坚果;
