荔枝壳膳食纤维的制备
来源期刊：桂林理工大学学报2006年第3期
论文作者：李海云 王秀丽 邱妮
文章页码：385 - 387
关键词：荔枝壳;水溶性膳食纤维;水不溶性膳食纤维;制备;
摘 要：以荔枝壳为原料,分别采用热水浸提法和酸碱法制备水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。正交试验结果表明,制备荔枝壳水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:料液比1∶20;水浴温度100℃;pH值7.0;提取时间30 m in;产率为3.45%.水不溶性膳食纤维产率为39.73%,其持水性为4.15,溶胀性为1.25 mL/g.
李海云1，王秀丽1，邱妮2
1. 桂林工学院材料与化学工程系2. 福建地矿局三明实验室
摘 要：以荔枝壳为原料,分别采用热水浸提法和酸碱法制备水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维。正交试验结果表明,制备荔枝壳水溶性膳食纤维的最佳工艺条件为:料液比1∶20;水浴温度100℃;pH值7.0;提取时间30 m in;产率为3.45%.水不溶性膳食纤维产率为39.73%,其持水性为4.15,溶胀性为1.25 mL/g.
关键词：荔枝壳;水溶性膳食纤维;水不溶性膳食纤维;制备;
