GC-MS及主成分分析法用于咖啡香精的指纹图谱分析和微差样品的识别

来源期刊：分析试验室2006年第8期

论文作者：钟科军 魏万之 郭方遒 黄兰芳 梁逸曾

文章页码：119 - 122

关键词：咖啡香精;指纹图谱;模式识别;相似度;

摘    要：采用正己烷溶剂萃取法提取咖啡香精中的挥发性和半挥发性成分,并通过气相色谱-质谱法建立了咖啡香精的色谱指纹图谱,共定性了22个组分,占总量的87%,采用共有峰率、组分含量的相对标准偏差及相似度等几个指标对6个不同批次的样品进行了评价,结果表明它们之间具有很大的一致性,通过相似度比较和主成分分析的投影显示法区分微差样品。该色谱指纹图谱可用作咖啡香精的质量控制。