应用激光拉曼光谱法检查核桃油的掺假

来源期刊：理化检验-化学分册2014年第1期

论文作者：王红 付晓华 王利军 匡林鹤 张兰天

文章页码：23 - 26

关键词：激光拉曼光谱法;核桃油的掺假;主成分分析法;定量分析;

摘    要：应用激光拉曼光谱法对掺入其它植物油（如大豆油、花生油、玉米油、棕榈油或棉籽油）的核桃油进行检测。从上述6种纯植物油的拉曼光谱图中取6个主峰的相对拉曼光谱强度为变量进行主成分分析,从所得的二维散点图可知核桃油与其它5种油均分处于图的不同区域;对掺杂不同比例（质量分数）其它油品的核桃油,在其散点图中也可见两者分处不同区域,据此可对掺杂其它油品的核桃油作出定性鉴别。利用波数为1 256cm-1处拉曼光谱相对强度与掺杂油品的含量（w%）之间的线性关系及其所建立的线性回归方程,对掺杂的样品进行了定量分析。在纯核桃油中分别掺入质量分数从8%⁹5%的棕榈油制备了10份试样,按上述方法进行定量分析,结果表明预测值与已知值的相对误差在1.01%².35%之间。